蛋白质
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食盐作用下析出的蛋白质发生了变性,蛋白质的盐析和变性是否影响了原来蛋白质的性质,
蛋白质的盐析和变性是否影响了原来蛋白质的性质盐析:增加中性盐浓度使蛋白质、气体、未带电分子溶解度降低的现象。是蛋白质分离纯化中经常使用的方法,最常用的中性盐有硫酸铵、硫酸钠和氯...
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牛肉糁的作用,牛肉的用途和功效,
牛肉的用途和功效牛肉是一种非常常见的食材,特别适合在冬天食用。在中国许多地方,从冬至开始就有吃牛肉的传统,抵制来的牛肉对胃的温暖作用,是冬天吃牛肉的一种非常合适的方式。中医认为...