食材生花生500g食用油300g盐7g干燥辣椒10g
将生孩子的生米筛选干净，去除杂菌的颗粒
把选好的花生放进热水里，如果不超过花生，浸泡大约七八分钟。
干花生碰到热水后外皮容易起皱（大概是热膨胀冷缩原理吧），剥皮很简单，剥掉外皮，放在盘子里备用
锅里放入底油，加热四五成即可，油温不宜过高，油不必多放，花生仁炸时又出油
放入去皮的花生仁，边炸边翻，使热量均匀，注意不要炸过头
等颜色变黄了，就可以捞了。趁热撒上精盐，不要让油温变凉，把辣椒段也放进油锅里炸
把炸好的花生切成辣椒末就是下酒菜
注意事项
好好控制油温，不要烧焦
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