米线也是深受广大民众喜爱的美食，由于不同地区制作米线的方式大不相同，米线也成为大江南北喜爱的食物之一。由于米线主要是用米制作的，所以饱腹感也很强，在很多地区，米线也成为当地的主食。下面介绍两种使用大米制作自制米线的方法。
方法1
主要过程是将米碾碎成团后，用压力机压榨得到米线。
具体原料：大米、冷水。
工具：桶、米线压榨机
1、将米放入桶中，用冷水浸泡30分钟，冲水，在干燥厂将米磨成粉，或用粉碎机将米磨成粉。
2、我们把米面和冷水一起耙在一起。你最好把水和面的比例调好，这样耙子的表面自然会变成平面。面条要比汤薄一些，以免结块。
3、将好的耙子送入米线压榨机（旧法手工制作，使用非常重、庞大的压榨米线器具）15分钟后就是成熟米线了。将米线24小时晾干，使其再生，并用水浸泡分散。
4、使用时再将米线放入锅中煮，煮至熟透，再用冷水浸泡30分钟泡沫散开，可捞起控制晾干盛在碗上。
方法2
米线加工的第一步就是淘米。制作米线的米不是普通的杂交水稻，而是专用的“桂朝米”。普通的米不能满足米线的柔长不断的特性，但是桂朝米可以做到。所有选好的米都倒入巨大的磨池中，继续用流动水清洗。洗过的米再移到铺有大纱布的磨筐里，去掉多余的水。磨好的米可以等着进入碎米机。
第二步是用粉碎机将大米制成糊状。粉碎过程中应掺入适量的水，以保证冲出来的米糊有足够的粘性。
第三步是整个加工过程中最重要的一步。将米糊直接放入米线机，经过机械的摩擦挤压加热，丝状米线像丝线一样不断从机器口中冒出。这个时候不要袖手旁观。用平底簸箕接住米线，慢慢旋转，绕米线一周，到一定大小后，用剪刀剪成米线，放盘上的米线，又重复刚才的过程。整个过程中，由于刚出的米线散热不充分，容易粘在一起，需要电风扇在旁边散热。
步骤4为保存。米线夏天的保质期是1天左右，但是可以低温保存1个月，冬天常温下也可以放置好几天。但是新鲜的米线最好吃，所以顾客一般要求送新鲜的。
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